Direkt vom Ursprung.
Unverkennbar Hamburg.
Hummer Pedersen steht für erstklassige Meeresfrüchte und Fischprodukte, die mit Verantwortung und Hingabe gefangen und verarbeitet werden.
Unsere Crew arbeitet täglich daran, nicht nur die Erwartungen unserer Kundinnen und Kunden zu erfüllen, sondern sie zu übertreffen. Dabei bleiben wir stets auf Kurs und unseren Wurzeln treu. Denn unsere über 140 Jahre alte Tradition ist das Fundament, auf dem wir stehen. Unser Engagement für regenerative Nachhaltigkeit zieht sich wie ein roter Faden durch den gesamten Prozess – vom Fang bis zur Lieferung.
Wir gehen zurück ins Jahr 1879
Als Frederik Carl Christian Pedersen in St. Pauli „Fr. Pedersen Schiffsproviant“ gründete machte er sich schnell einen Namen mit Hummern aus der Nordsee. Pedersen erkannte, dass höchste Qualität bei den Tieren selbst beginnt. So rekonstruierte er das Meer im Keller – mit Bassins, gefüllt mit Seewasser und schützendem Steingeröll.
Heute leitet Karl Niehusen den Familienbetrieb Hummer Pedersen in der 2. Generation, voller Leidenschaft für traditionelle Handarbeit und mit einem klaren Blick auf die Zukunft.
Authentisch, ehrlich, unmittelbar.
Hummer Pedersen ist mehr als ein Fischhändler. Wir leben unsere Leidenschaft. Lerne uns kennen und erfahre, wie wir uns mit Herzblut für nachhaltigen Fischfang engagieren.
Wir versuchen unter den Anforderungen von heute trotzdem die Werte, die Qualität und den Service von früher zu bieten.
Geschäftsführer
Unser Ziel ist es, die Meere als Lebensraum für zukünftige Generationen zu bewahren. Im Mittelpunkt steht dabei die Förderung kleiner, traditioneller Fischereibetriebe und ihres Handwerks – vom sorgfältigen Fang bis zur präzisen Verarbeitung. Mit unserem ÆRLIG-Programm in Norwegen garantieren wir handverlesene Qualität. Aus den eisigen Fjorden gelangen unsere Produkte in weniger als 24 Stunden artgerecht nach Hamburg. Für schonenden Fang, faire Löhne für Fischer und Taucher und Bestandschutz.
Das Team
Gegen den Strom, für Morgen
Nachhaltigkeit ist für uns nicht genug. Sie muss regenerativ sein, damit sich der Lebensraum der gefischten Tiere erholen kann. Mit unserem ÆRLIG-Programm in Norwegen garantieren wir handverlesene Qualität von Anfang bis Ende. Aus den eisigen Fjorden gelangen unsere Produkte in weniger als 24 Stunden artgerecht nach Hamburg. Für schonendem Fang, faire Löhne für Fischer und Taucher und Bestandschutz.
